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餐饮业进军O2O方式的痛点和痒点

此文由发表于2013年04月23日 

  餐饮产业陷入困境由多方面缘故造成,第一是原材料本金、人力本金、租金本金的的大幅上涨;第二是公司食质量量经理、现金经理、员工经理方面存在着诸多问题,缺乏快捷、完美的经理机制和服务系统;第三是缺乏人才,公司吸引不了或培育不出足够的技能、经理人才。第四是食物安全问题频出,公司没有有用的对付办法,责肆意识单薄。第五是市场竞争日益激烈,激发的价钱战、优惠战使得利润空间越发的小。
  遭遇21世纪以来最大的“产业隆冬”,怎样创新解脱困境已变成各餐饮公司迫在眉睫的大事,而以线上动员线下的o2o方式天然变成餐饮业投资人们争相商讨的话题。那么什么是o2o,o2o能给餐饮业带来什么利益,餐饮业进军o2o需要解决哪些问题、怎样实现,今日就为大伙解说一下。
  一、熟识O2O
  o2o最初的定义是Online To Offline,即将用户从线上指引到线下,让网络变成线下买卖的前台。团购就是最初o2o方式的典范。但团购的大起大落表露出大量问题,此中一大问题就是团购网站以大打折为销售商引来很多用户,但却黏不住用户,用户中二次消费者屈指可数。说到底大部分人都是冲着优惠去的,团购网站只是给线下销售商供给了一个展现服务和线上付款的平台,也就是所谓的“线下买卖前台”,但用处也仅此罢了。
  o2o也能够理解为Offline To Online,即将用户从线下指引到线上,典范的案例是苏宁易购。苏宁易购依赖自身壮大的线下资本和用户数目,短短2年内成长变成国内前5大电商,可见线下对线上的鞭策用处也十分的壮大。
  然而,仅仅将用户从线下指引到线上或者从线上指引到线下都是不足的,o2o实质上是一个线上与线下双向通行的闭环。o2o该当充实发挥线上与线下各自的长处和特点,一方面依赖普通网络、移动网络、线下现实卖场、线下媒介等将用户从不一样时段、不一样地址指引入闭环。另一方面确保线上线下双向通道的畅通,让闭环内的用户流利地来回于网络与实际之间,并让他们在来回之中多条理、多途径的加深对牌子的印象,加强对牌子的忠诚度,提高二次消费。
  二、餐饮业进军o2o的利益
  O2o能加强用户黏性,提高牌子著名度,促进二次消费。对于餐饮产业,o2o方式详细能带来如下利益。
  1、O2o方式有助于餐饮产业的创新成长
  O2O方式有助于餐饮公司寻找新的顾客,开辟新的商品以知足顾客需要;线上顾客消息精准、实时、低本金的搜寻和搜集也便利公司对顾客资本举行积极的积极的开辟。能够说,O2O方式将促进餐饮业线上和线下营业的联合,加快产业创新。
  2、O2O方式将有助于餐饮产业减少本金
  网上上发表服务消息的本金显然要比线下要低大量,流传面也要广的多。经过线上平台对顾客举行经理也要便利很多,与顾客之间的交流也会越发畅达。这些都将帮忙餐饮公司减少本金。
  3、O2O方式有助于餐饮公司的牌子塑造
  餐饮公司自身O2O平台的建设除了能减少本金外,还能促进牌子的塑造和推广。经过网站或者移动电话APP开展宣传、预订、垂询、举报等服务,能将公司的服务和销售形式晋升至一个新的条理。经过网络与顾客形成很好的互动并引流至线下也能帮忙餐饮公司聚拢人气、塑造口碑。
  4、o2o有助于建设很好的经理机制和服务系统
  O2o方式要求线上和线下打通,需要建设一套快捷、尺度化的服务系统、订单系统以及付款系统,o2o有助于餐饮公司经理机制和服务系统的整体晋升。
  5、o2o有助于企业处置公关事情
  在食物安全问题频出,用户对食物安全不信赖感日渐加强的年月,餐饮公司借由o2o平台能与用户举行实时、有用的交流,即时获取危机处置的最新进展与效能,并迅捷作出各类对付办法,能够有用的降低乃至规避此类问题激发的信赖危机。
  三、餐饮业进军o2o需要解决的几个问题
  O2o能给餐饮业带来诸多利益,但要实现o2o也并不是件轻而易举的事,餐饮公司第一需要解决面对的3个问题。
  1、产业规范和尺度系统的不完美
  这也是国内各产业进军O2O所碰见的最大障碍。O2O方式第一需要强调技能和尺度化建设。肯德基、麦当劳、必胜客等西餐比中餐轻而易举实现O2O的缘故就是西餐的尺度化经理系统要比中餐完美很多。尽管近来几年餐饮产业的电子化在陆续普及,但总体来说仍然相当的掉队,没有真正的使用电脑体系实现步骤革新、经理加强,难以依赖网络在O2O范畴实现冲破。
  2、缺乏复合型人才或者团体
  国内餐饮产业进军O2O最重要的问题仍是缺乏既懂餐饮又懂网络的高素养复合型人才。餐饮产业的竞争,不外乎资本投入、营业理念、菜品口味、销售计谋、服务水准和价钱定位等几个方面,而这一切又集中表如今人才的数目和品质上。网络(包罗高速成长的移动网络)技能的应用需要配备更高一条理的人才,而这一块的缺乏也是餐饮产业进军O2O的障碍。
  3、不认识网络,O2O平台不完美。
  O2O方式需要线上与线下联合,正如线上电商进军线下屡屡碰鼻,线下销售商进军线上也存在诸多问题。例如平台规划设计不公道,对网络用户需要猜测不对,不懂怎样举行网络销售,初涉网络投资人瞎领导,盲目跟风胡乱投钱等等,乃至部分公司还没有配备最根基的软硬件设施用来开展这方面工作。
  四、餐饮o2o需要实现3个尺度化
  在餐饮产业面对的上述3个问题之中,以建设尺度化经理系统最为要害。详细来说,餐饮产业o2o需要实现以下3类尺度化。
  1、服务系统的尺度化。餐饮产业的网络化、消息化水平并不高,企业内部贫乏根基的电脑设施,缺乏相干技能人员和专业服务人员,难以与网上平台实现有用对接,用户的反馈数字无法实时的获取,这些原因都影响着整个o2o平台的运作效率和效能。
  2、订单系统的尺度化。一个同一的尺度化订单步骤和订单样式相当主要。线上线下用户数字、订餐数字以及资本数字的流利传递和处置都需要规范的订单步骤和订单样式。此外,对餐饮公司来说,订单也是权衡项目效能、考评员工业绩的要害,订单处置的快慢也直接关系到平台的用户体验。
  3、付款系统的尺度化。现金流是任何公司的命根子,作为现金流载体的付款系统天然相当的主要。纯粹的线下付款或者纯粹的线上付款都已经有自我的一套付款系统,但线上与线下之间的付款还没有一套很完美的方案,尤其在消息化普及并不高的餐饮产业。所以,有需要在知道二维码、NFC、SiMPass等最新付款技能的根本上构建出一套适合自我的,低本金、快捷率、高安全的付款系统。
  五、实现餐饮o2o的几点建议
  1、平台搭建之前思量建设一个完美的ERP体系,线上线下利用同一的数字库。
  2、建设一个o2o网站,网站负担用户资讯、订餐、反馈、兑换、付款等功效,承诺公司在用户工作、在家时候与用户举行交流、互动。
  3、开辟一个移动电话APP,APP具有位置搜寻、订餐、点餐、移动电话付款等功效,承诺公司在用户上下班、餐厅用餐等碎片化时候与用户举行交流、互动。
  4、建设一套积分系统,用积分打通网站、APP以及餐厅,增长线上与线下的互通点,提高整个平台的互动性。
  5、应用二维码、NFC、LBS等最新移动网络技能来完美付款系统,提高整个服务的方便性。比方用户在网站订餐并付款后平台会以短信或者APP站内信的形式发送给用户一个二维码,用户凭此二维码即可在餐厅享受餐点;在餐厅的菜单上加入nfc标签,用户移动电话碰触即可主动点餐等等。
  6、整个平台需注重信用、效率和用户体验,这些是决议o2o方式成败的要害。
  最后,枚举国表里餐饮业的一些o2o平台供大伙研究。
  外国:GrubWithUs、NoshList、Storific、Cater2.me,Delivery Hero。
  国内:到家美食会、喜事网、飞宴网、易淘食。

(文章来源:淘到啦网上购物指南,http://www.taodaola.net,转载请注明出处。)
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